[El cacao peruano es el producto más exportado del país en la Amazonía. Fuente: Andina/Composición RS]
Perú tiene una tradición ancestral y éxito al mostrar en Chocoa 2025 sus logros productivos con su agricultura, pero también sobre sus orígenes milenarios.
El cacao peruano vuelve a tener un lugar importante en el ranking internacional. Tres empresas nacionales que son miembros del Proyecto Cacao Bio Andino 2 y socias de la Asociación Peruana de Productores de Cacao(APPCACAO) están entre los “50 Best Cacao 2025” de los Premios Cacao of Excellence.
Esta competencia es famosa a nivel mundial, ser seleccionados en una de sus nominaciones es importante y llena de orgullo a los peruanos por su producto nacional que es exportado a nivel internacional. Lo que puede significar que su impacto puede ser aún mayor beneficiando al país en producción.
La Cooperativa Agraria Norandino Ltda, La Cooperativa Approcap Ltda y la Cooperativa Aprocam fueron distinguidas entre 191 muestras provenientes de 45 países, luego de un proceso riguroso de evaluación física y sensorial realizado por especialistas internacionales.
El resultado las posiciona en una lista de los cincuenta mejores cacaos del mundo y están en la etapa final del concurso. La victoria fue recibida con entusiasmo por los productores organizados en estas empresas, quienes consolidan la presencia peruana en mercados internacionales cada vez más exigentes.
Según Augusto Aponte, coordinador regional del Proyecto Cacao BioAndino 2, comentó que el reconocimiento es fruto del esfuerzo y compromiso de las familias que se encargan de trabajar el fruto, que cultivan con dedicación un cacao de calidad, sostenible y con identidad.
Es un esfuerzo que se pueda comercializar el cacao, pero siempre con un precio justo para que todos puedan aprovecharlo y disfrutarlo para sus asociados. El concurso empezó en 2009, es considerado como la principal ventana que muestra la calidad y diversidad del cacao fino y de aroma.
Tras su inclusión en el listado de los mejores del planeta, las empresas peruanas avanzaron en la etapa final, donde sus granos serán transformados en chocolate negro y puestos a prueba por un jurado de lujo.
Los premios de Oro, Plata y Bronce serán anunciados en febrero de 2026, durante la feria de Chocoa en Ámsterdam. Se espera que el cacao peruano pueda conquistar el paladar de los jurados y llevarse el reconocimiento internacional que se merece.
El descubrimiento del fruto milenario
El cacao peruano es parte de nuestro pasado histórico, se puede evidenciar en las investigaciones arqueológicas en la Huaca Montegrande, localizada en el valle del río Marañón, encontraron que este fruto ya era usado hace más de 5.300 años en la cultura Mayo-Chinchipe.
El equipo liderado por el arqueólogo Quirino Olivera Núñez descubrió restos de cacao en vasijas y utensilios de cerámica. De acuerdo con la investigación confirmaron la presencia de teobromina, un compuesto característico del fruto.
Las pruebas de datación por carbono-14 comprobaron la antigüedad de más de cinco milenios, lo que desplazó la idea de que el cacao tuvo su origen en Mesoamérica. Montegrande, con su estructura en espiral, muestra comienzos de un conocimiento astronómico avanzado y de un complejo sistema social.
También se encontraron maíz, cerámica y herramientas que evidencian un desarrollo agrícola. Esto nos indica que el cacao habría tenido un rol no solo alimenticio, sino también ritual y según los investigadores su consumo se relacionaba a las ceremonias religiosas que después las culturas mayas y aztecas replicaron.
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Redactado por Lucia Soria